每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 在國內(nèi)的單品咖啡消費市場中,來自哥斯達(dá)黎加的咖啡一直非常受客人歡迎。小編曾細(xì)想過為何她能從其他單品咖啡中突圍而出,成為中美洲咖啡的著名代表之一:咖啡風(fēng)味濃郁,質(zhì)素卓越......除此之外,小編相信背后應(yīng)該有些東西造就了這些受歡迎的原因,從而使咖啡愛好者對哥斯達(dá)黎加的咖啡愛不釋手?,F(xiàn)在,讓我們探索一下她的咖啡發(fā)展史,或許會從中找到答案。 中美洲最早種植咖啡的國家;政府支持促使發(fā)展 1729年,哥斯達(dá)黎加開始出現(xiàn)咖啡,當(dāng)時是從古巴引入的。這使哥斯達(dá)黎加成為中美洲里最早種植咖啡,及第一個因商業(yè)價值而種植咖啡的國家。其后1821年,哥斯達(dá)黎加從西班牙那里獨立以后,當(dāng)?shù)卣_始以一連串政策大力支持咖啡產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時是咖啡傳入哥斯達(dá)黎加后百余年,但咖啡樹已種植了約7萬株,可見其發(fā)展速度。而當(dāng)?shù)卣槍Х犬a(chǎn)業(yè)的政策包括: 1825年,哥斯達(dá)黎加政府實行免稅政策。1832年,當(dāng)?shù)卣C布法例:「耕種咖啡有其田」,意指咖啡農(nóng)在任何空出未被占有的土地上種植咖啡的話,就能直接擁有那塊土地。此例一出,鼓勵了很多人種植咖啡,促進(jìn)咖啡發(fā)展。(也能間接解釋為何現(xiàn)在哥斯達(dá)黎加的咖啡多出自私有莊園) 可以想象,產(chǎn)物開始多了,素質(zhì)就會變得參差,影響競爭力。因此為了提高咖啡質(zhì)量及其價值,在20世紀(jì)初,該政府定下法例:凡位于哥斯達(dá)黎加境內(nèi)的咖啡農(nóng)莊或種植園,種植的咖啡只能是阿拉比卡種(Arabica),籍此提升競爭力。這就能了解為什么現(xiàn)在哥斯達(dá)黎加的咖啡質(zhì)素如此優(yōu)勝:來自哥斯達(dá)黎加的咖啡全是阿拉比卡,我們是絕不能找到羅布斯塔種(Robusta)的?! ∑浜笤?948年,哥斯達(dá)黎加政府成立專屬咖啡部門(也就是哥斯達(dá)黎加咖啡工業(yè)公司ICAFE:Institutodel Caféde Costa Rica?,F(xiàn)已被咖啡官方委員會Oficinadel Café接管),主要輔導(dǎo)莊園從栽植、后處理到銷售系統(tǒng)的改善。對出口咖啡的處理,該地也是非常細(xì)心。出口的咖啡中,被認(rèn)為質(zhì)量不合格的咖啡豆會被藍(lán)色植物染料著色,繼而轉(zhuǎn)回國內(nèi)銷售?,F(xiàn)在,哥斯達(dá)黎加有約三分之一的人口從事咖啡或與咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè),當(dāng)?shù)厝司Х认M是意大利或美國的兩倍。種種政策可以看出,政府對咖啡產(chǎn)業(yè)的支持,同時間接使哥斯達(dá)黎加的咖啡質(zhì)素優(yōu)秀,競爭力比起其他國家也較高。 優(yōu)質(zhì)咖啡當(dāng)之無愧 時至現(xiàn)在,哥斯達(dá)黎加的咖啡產(chǎn)業(yè)在世界上屬組織完善的工業(yè)之一,產(chǎn)量高達(dá)每公頃1700公斤。該國人口350萬,咖啡樹卻能多達(dá)4億棵,咖啡出口額占據(jù)出口總額的25%。而哥斯達(dá)黎加的咖啡生產(chǎn)地,各種等級、種類的咖啡也占全球消費量的前列。由此可見,她出產(chǎn)的咖啡優(yōu)質(zhì),使得她在全球的咖啡市場上占有一席;而能如此受人喜愛,當(dāng)中咖啡產(chǎn)業(yè)一路走來的發(fā)展史實在不能忽略。
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