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星星與風(fēng)暴——馬拉維湖畔的馬拉維咖啡簡介

2022-08-17 15:22:48瀏覽數(shù):879

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  馬拉維是一個(gè)內(nèi)陸國家,雖然看起來并不像一個(gè)內(nèi)陸國家。馬拉維國土總面積為11.8萬平方公里,只

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  馬拉維是一個(gè)內(nèi)陸國家,雖然看起來并不像一個(gè)內(nèi)陸國家。馬拉維國土總面積為11.8萬平方公里,只有廣東省的三分之二左右大小,但有超過4萬平方公里的水域面積——馬拉維三分之一的國土面積都被馬拉維湖(Lake Malawi)占據(jù)了,作為世界上最大湖泊之一的馬拉維湖,按體積計(jì)算全球排名第四,表面積排名全球第八。湖里棲息著比世界上任何其他湖泊更多的魚類,馬拉維湖東北岸上的高地是咖啡種植的主要所在地。  如果你站在馬拉維湖的另一邊岸,就是另一個(gè)咖啡生產(chǎn)國坦桑尼亞,那里稱其為”尼亞薩湖“。但是,一旦你踏入水中,在名義上你就已經(jīng)跨境了。因?yàn)檫@條水線就是這兩個(gè)國家的邊界線。英國與德國在1890年殖民期間為瓜分土地而弄出這條經(jīng)常有爭議的邊界線。其后在第一次世界大戰(zhàn)中,英國與德國甚至在這個(gè)湖里發(fā)生了一場貨真價(jià)實(shí)的海戰(zhàn)——是的,炮艦對(duì)炮艦的海戰(zhàn)。結(jié)果你應(yīng)該猜到的?! 『痛蟛糠值姆侵迌?nèi)陸國一樣,歐洲探險(xiǎn)者在19世紀(jì)中期之后才發(fā)現(xiàn)這片土地,英國殖民者D.利文斯敦在1858~1863年4次到達(dá)馬拉維湖地區(qū)。他把該地稱為尼亞薩湖——”尼亞薩“并不是一個(gè)英文名,而是當(dāng)?shù)胤窖?,意思就是……湖,所以馬拉維湖的曾用名”尼亞薩湖“意思就是”湖湖“?(莫名喜感)  當(dāng)然,其實(shí)D.利文斯敦在命名的時(shí)候留了一手。他當(dāng)時(shí)還給馬拉維湖起了兩個(gè)綽號(hào):一個(gè)是”星湖“,因?yàn)閺倪h(yuǎn)處看,夜間漁船的燈光就像星星一樣;另一個(gè)是”風(fēng)暴湖“,因?yàn)樗?jīng)在湖岸附近經(jīng)歷過一場特別兇猛的風(fēng)暴。事實(shí)上,馬拉維每年的5月到8月之間,都會(huì)有一股強(qiáng)大的東南風(fēng),吹得湖水翻騰不安,當(dāng)?shù)厝朔Q為”mwera“。  與盧旺達(dá),布隆迪,坦桑尼亞和贊比亞東部一樣,馬拉維是東非大裂谷的一部分,從地質(zhì)學(xué)和咖啡學(xué)上說,這就意味著高海拔和火山土壤。在咖啡方面,馬拉維與這些國家也有著好壞參半、有些矛盾的歷史。  咖啡于1878年首次來到馬拉維,由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和歐洲人種植,但直到20世紀(jì)50年代由政府分發(fā)種子,鼓勵(lì)種植咖啡作為經(jīng)濟(jì)作物出口,馬拉維咖啡的生產(chǎn)和出口才算形成規(guī)模。這項(xiàng)工作主要集中于與坦桑尼亞接壤的最北端高地"米蘇庫山(Misuku Hills)"的農(nóng)民。不少小農(nóng)開始種植咖啡,1957年,他們成立了Misuku咖啡種植者合作社,目前仍在運(yùn)作?! ≡隈R拉維南部——被D.利文斯敦稱之為“夏爾高原(Shire Plateau)”,或是”夏爾高地“的地方,有幾個(gè)大型咖啡莊園;但在馬拉維中部和北部,咖啡主要由小農(nóng)種植,他們有著組建合作社的悠久傳統(tǒng),其中六個(gè)合作社組建成一個(gè)更大的"農(nóng)民聯(lián)盟",名為Mzuzu,位于距離馬拉維湖岸不遠(yuǎn)的加工廠所在的小鎮(zhèn)。Mzuzu咖啡合作社的六名成員之中就包括了Misuku咖啡種植者合作社,該合作社生產(chǎn)了大約一半的Mzuzu咖啡。在米蘇庫山,咖啡主要生長在海拔1700至2000米之間的土質(zhì)粘土里。  參加Mzuzu聯(lián)盟的咖啡農(nóng)中有25%是女性。Mzuzu聯(lián)盟的既定目標(biāo)是“通過促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展、生產(chǎn)、加工和銷售技術(shù),通過可持續(xù)的農(nóng)民組織提高成員農(nóng)民的生活質(zhì)量?!盡zuzu是公平貿(mào)易認(rèn)證,并希望每個(gè)小農(nóng)咖啡種植者都能成功實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo):  體面的住宿:鐵屋頂,水泥地面,墻面涂灰,通風(fēng)良好。  糧食安全:一日三頓像樣的飯菜?! 〕渥愕臏嘏簽榧彝ヌ峁w面的衣服,充足的床上用品?! 〗逃簩⑺泻⒆铀偷较駱拥膶W(xué)校。  要在這個(gè)世界上最貧窮的國家之一實(shí)現(xiàn)這些簡單但關(guān)鍵的目標(biāo)。  與煙草,糖和茶相比,馬拉維咖啡的產(chǎn)量一直很小,不到出口的5%,但隨著專業(yè)市場對(duì)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的關(guān)注,咖啡產(chǎn)量不斷增加,農(nóng)民正受到價(jià)格上漲的激勵(lì)。譯自:olamspecialtycoffee.
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