歡迎您訪(fǎng)問(wèn)中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁(yè)>看資訊 >烘焙設備>別再清蒸魚(yú)了!魚(yú)肉這樣做鮮掉眉毛

別再清蒸魚(yú)了!魚(yú)肉這樣做鮮掉眉毛

2023-10-29 12:33:59瀏覽數:584

「順德魚(yú)餅Fish cake」今天為幫友帶來(lái)大名鼎鼎順德魚(yú)餅做法,來(lái)順德尋味,若是沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)餅,那相當于沒(méi)來(lái),順德魚(yú)餅色澤金黃,

「順德魚(yú)餅Fish cake」今天為幫友帶來(lái)大名鼎鼎順德魚(yú)餅做法,來(lái)順德尋味,若是沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)餅,那相當于沒(méi)來(lái),順德魚(yú)餅色澤金黃,具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色,令人“食過(guò)番尋味”!By 幫主阿濤材料鯪魚(yú)肉 300g芝麻油 15g鹽 4g細砂糖 3g料酒 10g木薯淀粉 10g白芝麻 20g玉米粒 20g過(guò)程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359681.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >1、準備一條一斤重的鯪魚(yú),去內臟和鱗片。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359571.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >2、片出300g魚(yú)肉。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >3、如果有比較明顯的魚(yú)刺,可以拔掉。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359781.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >4、先將鯪魚(yú)肉切小塊。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >5、然后再切碎。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359361.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >6、最后用刀背剁茸。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="325" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359541.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >7、加15g芝麻油、4g鹽、3g細砂糖、10g料酒拌勻。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="325" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >8、然后加10g木薯淀粉。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123359941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >9、用手往一個(gè)方向打圈,同時(shí)伴隨摔打,持續半個(gè)小時(shí)讓魚(yú)肉上勁。這一步是塑造魚(yú)餅口感的靈魂,不可以偷懶哦。10、然后加入20g白芝麻和20g玉米粒。11、用手揉勻。12、拽住一團魚(yú)肉,然后從虎口中擠出魚(yú)丸,用沾水的勺子取下魚(yú)丸。13、冷鍋下適量油,擺入魚(yú)丸開(kāi)中火加熱。14、一邊煎炸,一邊將魚(yú)丸壓扁成魚(yú)餅。15、中途翻面,直到兩面都炸至金黃,并微微鼓漲就可以出鍋了。16、順德魚(yú)餅就好啦!TIPS1、不用鯪魚(yú)可以嗎?鯪魚(yú)肉質(zhì)細膩香甜,刺小而軟,非常適合制作魚(yú)餅,正宗的順德魚(yú)餅也是用鯪魚(yú)做的。沒(méi)有可以用其他品種的魚(yú)肉代替,但風(fēng)味略有不同。2、可以用料理機或者絞肉機做魚(yú)茸嗎?不可以,用刀背剁魚(yú)肉,可以避免魚(yú)肉過(guò)碎沒(méi)有口感,而用料理機或絞肉機是肯定不好吃的。3、不加玉米??梢詥??加入白芝麻和玉米??梢宰岕~(yú)餅味道更香,口感更豐富。也可以根據自己的喜好更換其他食材,原則上是只能在煎制前半小時(shí)內加入,避免加入的食材腐爛出水,影響味道!4、沒(méi)有木薯淀粉可以嗎?不可以,沒(méi)有就去買(mǎi)。其實(shí)木薯淀粉就是嫩肉粉(生粉),超市里很容易買(mǎi)到。5、如何讓魚(yú)餅更加Q彈呢?如果時(shí)間充足,攪打好的魚(yú)肉可以密封放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右,通過(guò)冷熱交替讓魚(yú)肉更加緊實(shí)有彈性一些!6、怎樣保存?魚(yú)餅趁熱吃口感最好,吃不完密封冷凍可以保存一周,吃之前解凍復炸。把我設為星標這樣就能天天見(jiàn)啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng )食譜讓烘焙更簡(jiǎn)單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1481原創(chuàng )食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預覽時(shí)標簽不可點(diǎn)

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫(xiě)您的加盟意向:

意向地區:

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長(cháng)治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 吐血整理史上最全烘焙新手必備工具模具篇
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址:http://www.buymedsaustralia.com/news/202310/29/73934.html

轉載本站原創(chuàng )文章請注明來(lái)源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016飲品界 SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶(hù)發(fā)布信息的真實(shí)性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險,投資需謹慎!

服務(wù)熱線(xiàn):18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號