每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 很多人認(rèn)為,意大利是濃縮咖啡(Espresso)的故鄉(xiāng),挪威雖然不是咖啡的老家鄉(xiāng),不過(guò)熱愛喝咖啡的挪威人,目標(biāo)是要告訴大家怎么做出全世界最棒的咖啡。
沒有咖啡就醒不來(lái) 如果你有去過(guò)挪威人的家,那么他們第一個(gè)拿出來(lái)招待你的東西很有可能就會(huì)是咖啡,資深通訊顧問(wèn)羅尼根(Brage Ronningen)說(shuō):「我們就是這么做的,這就是挪威式的『歡迎』?!埂 赶裎颐刻於家瓤Х茸鳛橐惶斓拈_始,要是沒有喝上至少一杯咖啡我就沒辦法離開家里,順帶一提,我喜歡濃一點(diǎn)的咖啡。到了公司,四周圍都是咖啡機(jī),至少20公尺的范圍里就有一臺(tái),當(dāng)然,咖啡都是免費(fèi)的。」羅尼根一邊說(shuō),一邊幫記者倒?jié)M咖啡?! 〕瑦酆瓤Х鹊膰?guó)家 挪威長(zhǎng)期以來(lái),一直都是全球喝咖啡喝最多的前3名國(guó)家之一,平均每年每個(gè)人都要買下10公斤重的咖啡豆,相對(duì)于全球平均每人每年只有1.3公斤的咖啡豆,挪威人真的是個(gè)熱愛喝咖啡的國(guó)家。
挪威人的「國(guó)民飲料」 挪威人通常喝的是黑咖啡,用茶壺(stove-top kettle)或是咖啡滲濾壺(percolator)來(lái)煮,從有記憶以來(lái),咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)代挪威人的「國(guó)民飲料」。沒有人可以確定到底為什么咖啡會(huì)成為挪威的國(guó)民飲料,不過(guò)有個(gè)理論說(shuō),咖啡是在1916-1927年挪威禁酒的時(shí)候,成為酒精的替代品的?! 『瓤Х染涂梢陨咸焯谩 肝覀冇芯凭珕?wèn)題?!箽W洲精品咖啡協(xié)會(huì)(The Specialty Coffee Association of Europe)的創(chuàng)立人奎莫(Alf Kramer)說(shuō)?! 】骸敢虼苏疀Q定要禁止私釀酒,想要禁酒,政府必須要提供另一種選擇給我們,所以他們選了咖啡。在那個(gè)時(shí)候,挪威最有說(shuō)服力的人在教會(huì)里,教會(huì)的傳教士跟挪威人說(shuō):『停止喝酒,改喝咖啡。喝咖啡,你會(huì)上天堂;喝酒,你就會(huì)下地獄?!粡哪菚r(shí)候開始一直到現(xiàn)在,咖啡就成為我們的『國(guó)民飲料』?!?img class="rich_pages" data-ratio="0.6494688922610015" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/15/124118661.png" data-type="png" data-w="659" style="" /> 想在挪威推廣東西?辦比賽就對(duì)了 奎莫籌辦了第一屆的挪威咖啡師大賽,當(dāng)時(shí)大部分的挪威人都還不太懂煮咖啡的藝術(shù),他希望讓挪威人知道好咖啡是什么樣子,像南歐人一樣享受咖啡的美味?! 溉绻阆朐谂餐茝V任何東西,辦個(gè)比賽就對(duì)了,因?yàn)槲揖褪沁@么做的。比賽會(huì)吸引世界各地的新聞媒體來(lái)報(bào)導(dǎo),以前咖啡師大賽是1998年時(shí)在挪威開始舉辦的,到現(xiàn)在已經(jīng)有將近1百個(gè)國(guó)家辦咖啡師比賽?!埂 】Х葞煷筚悺 ∨餐浆F(xiàn)在仍舊扮演著咖啡界的重要角色,而且在最近這幾年,出產(chǎn)了很多世界級(jí)的冠軍咖啡師?! ≡诮衲甑呐餐Х葞煷筚?,一群國(guó)際級(jí)評(píng)審評(píng)比著咖啡,他們用眼睛看、用鼻子嗅聞,接著用嘴細(xì)細(xì)品嘗了無(wú)數(shù)杯咖啡,這些咖啡全是用世界各地最精挑細(xì)選的咖啡豆煮出來(lái)的?! W地利裁判喬安娜(Johanna Wechselberger)是世界頂尖的咖啡師之一,同時(shí)也是精致咖啡的權(quán)威人士,她說(shuō):「我很高興能夠來(lái)這里擔(dān)任評(píng)審,因?yàn)樵谶@里的參賽者真的都是非常高水準(zhǔn)的咖啡師,讓人驚嘆?!埂 讣词故堑谝淮螀①惖某鯇W(xué)者也是,太棒了。在這里的年輕人都很有創(chuàng)新的能力,可以找出不同的方法來(lái)煮咖啡、烘焙咖啡豆?!?img class="rich_pages" data-ratio="0.6529680365296804" data-s="300,640" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/15/124118841.png" data-type="png" data-w="657" style="" /> 連鎖咖啡廳很少 咖啡師比賽帶來(lái)的其中一個(gè)好處就是,你可以輕松在挪威發(fā)現(xiàn)高品質(zhì)的咖啡廳,這些咖啡廳都在互相競(jìng)爭(zhēng),好贏得最棒濃縮咖啡(espresso)的榮耀?! ∠鄬?duì)于優(yōu)質(zhì)咖啡廳,在挪威很少有連鎖咖啡廳,這是因?yàn)榕餐墓べY相對(duì)地高,工作相關(guān)法律也比較嚴(yán)格,讓大型連鎖咖啡廳沒有辦法像在其他歐洲國(guó)家一樣,進(jìn)攻挪威。挪威咖啡迷歡迎這樣的情形,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為跨國(guó)咖啡廳會(huì)讓咖啡水準(zhǔn)下降到最低的標(biāo)準(zhǔn)值。
喝咖啡的人有2種 一位參加挪威咖啡師大賽的參賽者格雷夫(Marius Graff)說(shuō):「我認(rèn)為可以把喝咖啡的挪威人分成2類」「一類是把咖啡當(dāng)必需品在喝的人,他們喝咖啡是為了要去工作,讓自己在早上的時(shí)候清醒;另一類則是把咖啡當(dāng)藝術(shù)品的人,他們喝咖啡是為了享受咖啡的美好?!埂 “芽Х犬?dāng)藝術(shù)品的人似乎是有在增加,不過(guò),那些聽到門鈴聲會(huì)下意識(shí)伸手拿咖啡滲濾壺或熱水壺的傳統(tǒng)派依舊還是占大多數(shù)。
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