飲品店店長(zhǎng)建立全面“信息管理”的七大表單

優(yōu)秀的飲品店店長(zhǎng)不僅僅是一家店面的代表人，還是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者，是培訓(xùn)教導(dǎo)部下的領(lǐng)導(dǎo)人，是現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的指揮官。對(duì)店鋪的整體負(fù)責(zé)的優(yōu)秀店長(zhǎng)，其工作內(nèi)容涵蓋很多方面，下面列舉的是店長(zhǎng)信息管理中最主要的7個(gè)表。

1、商品銷售日?qǐng)?bào)表
POS系統(tǒng)中的銷售日?qǐng)?bào)表主要反映日銷售總額、店鋪不同時(shí)段的銷售額和來(lái)客總數(shù)、來(lái)客平均購(gòu)買(mǎi)額、來(lái)客購(gòu)買(mǎi)商品的數(shù)量和商品的單價(jià)。店長(zhǎng)可根據(jù)這些信息分析每個(gè)商品對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)，確定哪些商品的貢獻(xiàn)率大，從而有助于確定商品適應(yīng)消費(fèi)需求。


2、促銷效果表
促銷效果表主要反映促銷活動(dòng)中銷售額變化率、顧客的增加率、促銷活動(dòng)前后的差異比較等，這樣可以判斷某個(gè)促銷活動(dòng)的預(yù)期目標(biāo)有沒(méi)有達(dá)到要求以及要不要繼續(xù)進(jìn)行下去。
4、費(fèi)用明細(xì)表
費(fèi)用明細(xì)表主要反映各項(xiàng)費(fèi)用的金額和所占費(fèi)用總額的比重等信息。通過(guò)分析重點(diǎn)費(fèi)用比重，可以了解運(yùn)營(yíng)狀況，比如大部分費(fèi)用用于倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，則說(shuō)明積壓商品過(guò)多，店鋪處于經(jīng)營(yíng)慘淡時(shí)期。



5、盤(pán)點(diǎn)記錄表
盤(pán)點(diǎn)記錄表主要反映各部門(mén)商品存貨額和周轉(zhuǎn)率等，有利于分析商品的銷售和積壓狀況，改變經(jīng)銷策略。

6、損益表
每月的損益表包含商品銷售毛利額、損耗額、費(fèi)用額等信息，主要反映當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

7、顧客意見(jiàn)表
顧客意見(jiàn)表主要反映了顧客提出意見(jiàn)的內(nèi)容、意見(jiàn)的教量、意見(jiàn)針對(duì)的部門(mén)和服務(wù)項(xiàng)目，顧客滿意的內(nèi)容、數(shù)量和所指部門(mén)。一般來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)都會(huì)較容易地根據(jù)這些信息作定性分析，迅速作出相應(yīng)的改進(jìn)對(duì)策，解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，從而提高工作的質(zhì)量，保證店鋪經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行。