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從果味出發(fā),用它們做西點(diǎn)分分鐘成爆款

2023-12-18 10:49:30責任編輯:小伊瀏覽數:750

這個(gè)夏天注定將會(huì )很精彩你問(wèn)為什么?先來(lái)看一組讓人興奮的繽紛美味后再告訴你!▼酒漬櫻桃費南雪PETITS MOELLEUX FINANCIER CITR

這個(gè)夏天注定將會(huì )很精彩你問(wèn)為什么?先來(lái)看一組讓人興奮的繽紛美味后再告訴你!▼酒漬櫻桃費南雪PETITS MOELLEUX FINANCIER CITRON VERT A LA GRIOTTINE紅寶石 CHOC’RUBIS勃艮第明珠 PERLE BOURGOGNE唯美春天Douceur Du Printemps香料芒果蛋糕 CAKE MANGUES AUX EPICES糖、抹茶粉、椰蓉混合成表面的裝飾顆粒香蕉巧克力水果蛋糕GATEAU DE VOYAGE BANANES GRIOTTINE CHOCOLATE冰淇淋 EL BACCO日出塔 TARTE SOLEIL LEVANT果味栗子塔 TARTE FRUITEE MARRON這些作品是來(lái)自由上??汽溑e辦,法國著(zhù)名MOF名師讓·扎克·伯恩Jean-Jacques Borne老師主講的“繽紛果味可柏思西點(diǎn)講習會(huì )”。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為科麥的親密合作伙伴,也非常有幸能夠在現場(chǎng)見(jiàn)證這場(chǎng)繽紛絢麗的西點(diǎn)炫技!淋面演示制作大家都知道對于烘焙來(lái)說(shuō),夏季可能是一年當中為數不多的淡季,因為炎熱,胃口不佳;因為炎熱,懶得出門(mén);……那么,我們如何在炎熱夏天也能吸引更多的顧客呢?在這場(chǎng)講習會(huì )上小伊相信很多人都找到了答案?!?。CROP'S可柏思來(lái)自比利時(shí)的冷凍果茸品牌,精選天然水果,采用先進(jìn)急速冷凍技術(shù),完美保留住水果的優(yōu)質(zhì)精華,產(chǎn)地垂直整合,呈現原色原味對于以圍繞果茸來(lái)制作的西點(diǎn),其實(shí)不用去品嘗就可以知道它們所代表著(zhù)的是種什么樣的味道,所以相比較去年讓·扎克·伯恩帶來(lái)的栗子制品的分享,本次的講習會(huì )明顯更加繽紛和輕快。當然那些從細節出發(fā)的技術(shù)點(diǎn)也絲毫不少。比如如何讓淋面看起來(lái)更加順滑明亮?用更長(cháng)的時(shí)間去將淋面均質(zhì)細膩。除了百香果、芒果外還有其他哪些水果可以調出酸味口感?柚子、黑醋栗或檸檬。產(chǎn)品冷凍保存取出后結霜有哪些影響?表面結霜的需要清潔,否則會(huì )影響淋面和蛋糕體的結合度。在夏天,酸甜冰爽的味道顯然更加能夠讓顧客們的挑剔味蕾找到歸屬感,所以在這場(chǎng)講習會(huì )上讓·扎克·伯恩,也將他的夏季應對攻略分享了出來(lái)。以冰淇淋為突破口,以各色果茸來(lái)增添風(fēng)味,再佐以輕盈繽紛的顏色引爆眼球。夏天不正是要這樣嗎? 預覽時(shí)標簽不可點(diǎn)

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