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奶酪可用于湯、三明治、舒芙蕾、糕餅、沙拉、派、披薩中，也可當(dāng)做裝飾或其他用途。但，這只是傳統(tǒng)的奶酪食用途徑，如果有一天，當(dāng)中餐遇上奶酪又會(huì)產(chǎn)生什么反應(yīng)呢？先看幾個(gè)案例：老干媽辣椒醬蛋撻▼
焦糖味增小龍蝦▼
青花椒奶蓋葡萄茶▼
火鍋蛋糕▼
老干媽辣椒醬蛋撻、焦糖味增小龍蝦、火鍋蛋糕、青花椒奶蓋葡萄茶，看完它們是不是忍不住感慨：腦洞簡(jiǎn)直超出天際！這種中西合璧的搭配既不是廚師無意之下的意外混搭、也不是商家為了上新打出的噱頭，而是來自占 全球乳品貿(mào)易三分之一強(qiáng)的新西蘭乳業(yè)巨頭——恒天然 的手筆。在剛剛結(jié)束的烘焙展上，我和小伙伴們逛到乳品品牌——安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴展位上第一次看到包括老干媽辣椒醬芝士撻、焦糖味增小龍蝦在內(nèi)的中西合璧創(chuàng)新糕點(diǎn)時(shí)，瞬間對(duì)安佳技術(shù)團(tuán)隊(duì)的腦洞大開佩服不已。
今年安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴展位的主題是 “安佳美味芝造館” 。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)以芝士在多種餐飲烘焙渠道中的應(yīng)用與解決方案，展示了多款熱門爆款產(chǎn)品、中點(diǎn)西芯升級(jí)產(chǎn)品和中西融合跨界創(chuàng)意產(chǎn)品。
至于安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴為何會(huì)以芝士這個(gè)單品為主打來作為今年參展創(chuàng)意應(yīng)用展示？我想從下面幾個(gè)角度或許能找到答案：> 芝士具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每公斤芝士由10公斤牛奶濃縮而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于牛奶> 芝士應(yīng)用范圍非常廣泛：餐飲、烘焙都能輕松hold住，芝士焗飯、芝士薯片、芝士雪糕、流心芝士、半熟芝士…> 芝士就是力量，它含有人體所需的蛋白質(zhì)、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其吸收率可達(dá)96%～98%來來來，先show一波安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴這次在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的爆款產(chǎn)品都有誰吧?。ㄆ芟拗徽故静糠止┲ダ拍葎?chuàng)新風(fēng)味展示區(qū)▼
芝拉芭娜（Cheera-Bana）創(chuàng)新風(fēng)味區(qū)，經(jīng)安佳專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)多輪研發(fā)測(cè)試，以安佳奶油芝士、安佳淡奶油、安佳黃油、香蕉、提拉米蘇醬為主要原料制作的“芝拉芭娜”風(fēng)味系列創(chuàng)新產(chǎn)品。經(jīng)典葡撻及創(chuàng)新展示區(qū)▼
以“安佳淡奶油+安佳片狀黃油”制作的經(jīng)典葡撻，層次清晰、奶香濃郁，更有創(chuàng)意十足的奶油芝士風(fēng)味、老干媽風(fēng)味、抹茶流心風(fēng)味、草莓風(fēng)味、芋泥黑糖風(fēng)味等，滿足消費(fèi)者“獵奇”心理的同時(shí)又顏值在線。半熟芝士蛋糕展示區(qū)▼
安佳經(jīng)典產(chǎn)品：半熟芝士蛋糕，集結(jié)了顏值、口味、人氣等多重元素，無論展柜還是店鋪櫥窗，上架就是妥妥的吸睛款。面包展示區(qū)▼
面包展示區(qū)內(nèi)的乳酪面包、羊角面包、甜面包…等產(chǎn)品應(yīng)用，將安佳奶油芝士的優(yōu)勢(shì)及應(yīng)用范圍具象化呈現(xiàn)，風(fēng)味調(diào)配、口感平衡面面俱佳。中點(diǎn)應(yīng)用展示區(qū)▼
在中點(diǎn)復(fù)興大環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)中點(diǎn)的健康需求提升，安佳黃油、奶油芝士、淡奶油等乳酪類產(chǎn)品被越來越多運(yùn)用到中點(diǎn)烘焙中，如芝士蛋黃酥、芝士綠豆糕、玫瑰芝士鮮花餅等產(chǎn)品已經(jīng)被安佳用戶成功推上市場(chǎng)。創(chuàng)意飲品展示區(qū)▼
安佳經(jīng)典奶蓋茶系列，清爽顏值與豐富口感給了飲品更多組合創(chuàng)意，也讓消費(fèi)者有更多選擇；經(jīng)典或創(chuàng)新，將奶蓋運(yùn)用發(fā)揮到極致。悄咪咪劇透一波，上面這些產(chǎn)品中有2款在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示時(shí)，人氣超級(jí)超級(jí)高，配方我已經(jīng)拿到了，文末會(huì)公布配方獲取方法噠。烘焙展上在展位展列產(chǎn)品應(yīng)用和現(xiàn)場(chǎng)演示基本已經(jīng)算的上是標(biāo)配了，但對(duì)安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴來說，展會(huì)期間還有另外一個(gè)大事件——2019安佳“烘焙+餐飲”最新流行趨勢(shì)發(fā)布會(huì)暨第四屆中國(guó)好蛋糕頒獎(jiǎng)典禮
恒天然安佳發(fā)布了 “烘焙及現(xiàn)制飲品行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告”，旨在通過洞察最新的消費(fèi)趨勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，比如：> 午餐“剛需”，下午茶“續(xù)命”> “小確幸”渠道回暖，領(lǐng)漲市場(chǎng)> 蛋糕消費(fèi)最多，面包增長(zhǎng)迅速除了發(fā)布會(huì)以外，由安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴與美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)聯(lián)合舉辦的 第四屆“中國(guó)好蛋糕” 頒獎(jiǎng)盛典也順利落幕?；顒?dòng)以期通過線上線下的票選方式，尋找中國(guó)消費(fèi)者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕。而近年來隨著青年一代消費(fèi)意識(shí)的覺醒、社交媒體的快速發(fā)展，為餐飲行業(yè)帶來了一股強(qiáng)勁的“種草”風(fēng)。比如2018年紅遍大江南北的臟臟包，隨著各路明星、網(wǎng)紅“自爆丑照”式的行為使它快速躥紅網(wǎng)絡(luò)、并成為風(fēng)靡大街小巷的爆款。去年我真的在面包房里聽到顧客說：“你們家都不賣臟臟包，怎么能叫面包店?。俊痹掝}回到“中國(guó)好蛋糕”本身上來，不同于其他營(yíng)銷節(jié)日嘉年華式營(yíng)銷，它將焦點(diǎn)聚集在“種草”上。通過大數(shù)據(jù)洞察框定 “雙層芝士蛋糕” 這一主打單品，再聯(lián)合市場(chǎng)觀察打造“KOL種草、PGC加持、內(nèi)容擴(kuò)散、門店關(guān)注、拔草消費(fèi)、UGC產(chǎn)出”這一口碑裂變鏈條。
說安佳“中國(guó)好蛋糕”評(píng)選實(shí)現(xiàn)了“品效合一”的種草計(jì)劃絕不為過，所以它也頗受線下實(shí)體店的擁躉，今年已經(jīng)是第四個(gè)年頭。
而安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴，我們從來都不陌生。我從一份恒天然發(fā)布的通報(bào)中了解到，目前安佳在中國(guó)市場(chǎng)的客戶遍布各大烘焙、餐廳和茶飲渠道，已覆蓋300個(gè)城市、數(shù)萬家客戶和幾十萬個(gè)終端門店。截至目前，在中國(guó)銷售近30款產(chǎn)品，包括：黃油、奶油、馬蘇里拉干酪、奶油干酪、切達(dá)干酪、牛奶等6大產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于各類烘焙、茶飲及餐飲美食，如你們愛吃的芝士蛋糕、羊角包、吐司、蛋撻、菠蘿油、奶茶、咖啡、披薩及意大利面等。今年烘焙展，安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴參展的精彩回顧暫時(shí)告一段落，接下來是 福利放送時(shí)間 啦！前面我有說到會(huì)放送兩款安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴在展會(huì)期間演示時(shí)超火熱的配方，現(xiàn)在來兌現(xiàn)承諾了，回放下演示現(xiàn)場(chǎng)多火爆吧先：
好了不賣關(guān)子了，這兩款產(chǎn)品是：芝拉芭娜撻和 青花椒奶蓋葡萄茶。噥，就是下面這倆：芝拉芭娜撻▼
青花椒奶蓋葡萄茶▼
配方獲取方式：在文末留言告訴我你想要的配方名稱：芝拉芭娜撻 或 青花椒奶蓋葡萄茶 ，我會(huì)將對(duì)應(yīng)產(chǎn)品配方發(fā)送給大家哦！PS：兩款都要的話就直接說，別不好意思呦~
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