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茶飲市場(chǎng)“西安事變”

2022-08-27 15:27:31責(zé)任編輯:老黃瀏覽數(shù):629

本文使用說(shuō)明適用:1、想了解茶飲市場(chǎng)趨勢(shì)的人們。2、想先富起來(lái)的人們。雙雄“鬧”古城在中國(guó)茶飲的版圖上,西安不是一個(gè)重鎮(zhèn),




本文使用說(shuō)明

適用:1、想了解茶飲市場(chǎng)趨勢(shì)的人們。2、想先富起來(lái)的人們。
雙雄“鬧”古城
在中國(guó)茶飲的版圖上,西安不是一個(gè)重鎮(zhèn),鮮有新聞發(fā)生。
11月,突然有了響動(dòng),兩個(gè)咖啡王子“鬧”古城。星巴克在西安的袁家村,打造一座關(guān)中院子。
- 星巴克關(guān)中院子 -/ 圖片來(lái)源于公眾號(hào)“悅西安” /
“閃電俠”瑞幸咖啡,開了家唐詩(shī)主題店。
- 瑞幸西安店-
從西方漂洋過(guò)海而來(lái)的咖啡,要和漢唐風(fēng)月,來(lái)一場(chǎng)頗有東方神韻的愛(ài)情故事。
咖啡雙雄在西安店風(fēng)格的選擇上,如此驚人的相似,只是一種偶然的巧合嗎?
國(guó)潮成為今年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)最具話題性的現(xiàn)象
在飲品快報(bào)業(yè)務(wù)晨會(huì)上,討論西安熱聞,同事簫姑娘評(píng)論說(shuō):“國(guó)潮風(fēng)格是今年茶飲市場(chǎng)突出的現(xiàn)象。各大品牌推新的方式大多都用到國(guó)潮風(fēng)格。像突然刮起的一陣風(fēng),從包裝設(shè)計(jì)到公眾號(hào)的文風(fēng),將國(guó)潮的元素各種的應(yīng)用,甚至聯(lián)名國(guó)產(chǎn)品牌做定制產(chǎn)品?!?img class="raw-image" data-ratio="0.1064426" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/27/152731111.png" data-type="png" data-w="1071" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box;" />
- 茶飲國(guó)潮風(fēng) -
今年7月30日,圓明園開賣荷花冰淇淋,風(fēng)頭之盛,讓甜點(diǎn)和奶茶市場(chǎng)的同行驚嘆不已。
- 圓明園荷花冰淇淋 -
茶飲市場(chǎng)只是縮影,國(guó)潮風(fēng),吹皺的不僅僅是茶飲這池春水。
- 青島啤酒 -
雙11期間,佰草集推出了一個(gè)非遺禮盒,包括京繡、花絲、蘇繡、云錦、金箔五種非遺技藝。
- 佰草集 -
在城市街頭,身穿漢服的女子招搖過(guò)市。據(jù)央視報(bào)道,估算目前全國(guó)漢服市場(chǎng)的消費(fèi)人群已超過(guò)200萬(wàn),產(chǎn)業(yè)總規(guī)模約為10.9億元。
- 漢服 -/ 一套價(jià)值6萬(wàn)+的漢服,新京報(bào)記者 梁辰 攝 /
故宮、頤和園、各大博物館等中國(guó)文化的載體,紛紛推出文創(chuàng)產(chǎn)品或者跟商業(yè)品牌做聯(lián)名。
11月1日,《三聯(lián)生活周刊》刊發(fā)了一篇題為《國(guó)潮崛起:是誰(shuí)改變了潮水的方向?》的文章,作者驚嘆:“國(guó)潮成了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上最具活力和話題性的現(xiàn)象之一,它已經(jīng)不僅僅停留在營(yíng)銷層面上?!?img class="raw-image" data-ratio="0.1064426" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/27/152731111.png" data-type="png" data-w="1071" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box;" />
國(guó)潮風(fēng)的背后驅(qū)動(dòng)因素的秘密在一張圖表里
消費(fèi)中的”國(guó)潮“現(xiàn)象,并非中國(guó)獨(dú)有。
孟醒(雕爺),阿芙精油、河貍家、雕爺牛腩等品牌的創(chuàng)始人,在趨勢(shì)預(yù)測(cè)上眼光獨(dú)到,判斷漢服今年有可能增長(zhǎng)幾倍,達(dá)到50億規(guī)模,他分析說(shuō):“日本明治維新之后,和服也曾經(jīng)被嚴(yán)重冷落,畢竟大家趕時(shí)髦要穿西服嘛,和服意味著保守、落伍。但七零八零年代日本經(jīng)濟(jì)一騰飛,哪個(gè)民族還沒(méi)點(diǎn)自尊心啊?干嘛非得死守著英格蘭人的民族服裝?所以,紛紛穿回了和服。韓國(guó)也差不多,經(jīng)濟(jì)一旦爆裂,大家都喜歡找點(diǎn)民族認(rèn)同,所以民族服裝必然崛起?!?img class="raw-image" data-ratio="0.1064426" src="http://www.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/27/152731111.png" data-type="png" data-w="1071" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box;" />
消費(fèi)潮流滾滾向前,驅(qū)動(dòng)國(guó)潮風(fēng)起的,是崛起的中國(guó):
2009年成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體;2010年成為全球最大出口國(guó);2013年成為全球最大貿(mào)易國(guó);2014年按照國(guó)際貨幣基金組織的標(biāo)準(zhǔn),中國(guó)已經(jīng)成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體……
不用列舉了,秘密就在下面的圖表里,一目了然:

雕爺認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)水平一到某個(gè)階段,民族自尊和民族認(rèn)同一旦覺(jué)醒,新消費(fèi)領(lǐng)域,會(huì)額外冒出很多前所未有的巨浪——不僅僅是現(xiàn)存的常規(guī)品類值得重新做一遍,以前毫不起眼甚至不曾存在的品類,都可能冒出個(gè)百億小巨頭。
茶顏悅色身上暗藏國(guó)潮風(fēng)的小秘密
在奶茶市場(chǎng),國(guó)潮風(fēng)并非只是杯子、門頭上可有可無(wú)的裝飾,或是偶爾跨界的噱頭,作為品牌整體風(fēng)格的新品類,是否有現(xiàn)實(shí)的可能?
茶顏悅色的異軍突起,回應(yīng)了這個(gè)問(wèn)題。
喜茶和奈雪風(fēng)格現(xiàn)代,主打的是潮,而茶顏悅色堅(jiān)定地偏向中國(guó)傳統(tǒng)文化。
創(chuàng)立之初,在臺(tái)灣奶茶遍地的長(zhǎng)沙,老板呂良清楚,要想在COCO等大品牌旁邊求活,茶顏悅色必須要差異化。這種差異,既體現(xiàn)在在每一杯飲品中,更體現(xiàn)在品牌的整體風(fēng)格上,以門店空間設(shè)計(jì)、杯材、海報(bào)、菜單等一切手段為媒介,生產(chǎn)出一種讓顧客有強(qiáng)烈視覺(jué)感受的中國(guó)風(fēng),并引發(fā)消費(fèi)者心靈的共鳴。

消費(fèi)者給茶顏悅色打了高分。
有智慧的人,清楚自己的成功,有多少是自己的努力,有多少是靠時(shí)代的紅利,蹭上國(guó)運(yùn)。
得了高分的呂良,對(duì)趨勢(shì)保持敬畏,接受采訪時(shí)說(shuō),“我覺(jué)得在一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間點(diǎn),迎合了時(shí)代的突破,做了一些這個(gè)時(shí)代應(yīng)該做的事,消費(fèi)者就自然接受了?!?br />有很多人到長(zhǎng)沙去偷師,但至今為止,還沒(méi)有傳來(lái)有模仿成功的消息。
老黃曾經(jīng)訪談過(guò)一位老板,他從長(zhǎng)沙回到家鄉(xiāng)后,把學(xué)習(xí)心得變成了一幅花鳥畫,掛在了店里,同時(shí)給品牌改了個(gè)古色古香的名字。
結(jié)果當(dāng)然就是一場(chǎng)“杯具”。
他很無(wú)奈,也很不解。

鮑德里亞在《消費(fèi)社會(huì)》中回答了他的疑問(wèn):“消費(fèi)主義時(shí)代的消費(fèi),不再是針對(duì)實(shí)體的消費(fèi),而是針對(duì)于意義系統(tǒng)的消費(fèi)?!?br />這話聽(tīng)起來(lái)有些抽象,翻譯成奶茶界的白話,就是奶茶不光是一杯奶茶,還要成為消費(fèi)者表達(dá)生活意義和情感的工具。
茶顏悅色巧用四大發(fā)明,瑞幸咖啡愛(ài)上唐詩(shī),星巴克迷上關(guān)中院子,這些動(dòng)向,揭示了茶飲品牌國(guó)潮風(fēng)的小秘密,在于用店里所有的媒介,幫助消費(fèi)者表達(dá)出對(duì)中國(guó)文化的自信,還有內(nèi)心中熱血澎湃的民族自豪感,我是中國(guó)人,我很驕傲!
誰(shuí)能和這樣一種社會(huì)情緒共鳴,誰(shuí)就會(huì)先富起來(lái)。
可以預(yù)見(jiàn)的是,茶飲品牌的戰(zhàn)場(chǎng),不僅是舌尖上的斗爭(zhēng),更會(huì)在顧客的心智和情感層面展開。
全力以赴,讓顧客甜在嘴上,美在心里。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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