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Wush Wush是一個稀有豆種還是產地呢？ 經常喝埃塞咖啡的人應該聽過【Heirloom原生種】這個品種，大部分埃塞俄比亞的品種都會以這個名字來命名，其實是因為埃塞的品種實在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因庫，一方面品種繁多，鑒定分類難度大，一方面埃塞政府出于保護的考慮也不愿意公開這些品種信息，所以就統(tǒng)稱【Heirloom原生種】?！? 埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。 根據我們查的資料，Wush Wush是埃塞原產地的一個品種（Wush Wush is a coffee variety）
產地在埃塞俄比亞南部有一個叫 Keffa 的一個小鎮(zhèn) 
在那里，咖啡被種植在當地農戶的后院中，每年10月至來年2月進行采收。
當地的果農將咖啡果實進行分選后，去漿進行果肉分離。
再在混凝土槽中進行12-16小時的濕發(fā)酵，然后在槽中漂洗，之后在陰涼的床上晾干一天，進一步分類后在陽光下曬干7-10天。曬咖啡豆的日子里，果農給予了豆子最充分細致的照料：在干燥床的鐵絲網上，他們鋪上黃麻袋，然后將豆子灑在上面。
在一天最熱的11點到15點的時候，遮擋烈日，防止太陽曬傷豆子；到了晚上，它們又能起到防止寒冷和霜凍的作用。這些付出都是為了能夠保證產出足夠優(yōu)質的豆子。
在埃塞俄比亞出售的咖啡一般通過埃塞俄比亞商品交易所(ECX)出售。
埃塞農業(yè)部下屬有一個叫做Cupping and Liquoring Unit CLU的部門，專門負責出口咖啡的品質批準。然后參照Project Origin的質量標準再次對咖啡進行篩選。
根據我們查的資料，Wush Wush應該是是埃塞原產地的一個品種（Wush Wush is a coffee variety）免責聲明：本文圖片全部來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！咖啡行業(yè)交流請加小編飲品界前街，微信號：yinpinjie.com
