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由于疫情影響，意大利人的生活結(jié)構(gòu)正受到打擊。許多意大利人每天必喝espresso意式濃縮咖啡，其成本約為0.50歐元，售價(jià)1歐元，近期漲價(jià)趨勢(shì)明顯，人們對(duì)此并不高興！據(jù)《獨(dú)立報(bào)》（the Independent）報(bào)道，意大利濃縮咖啡的價(jià)格傳統(tǒng)上一直徘徊在1歐元左右，但去年許多咖啡館的價(jià)格已升至1.10歐元。2022年，一些專(zhuān)家表示，售價(jià)可能會(huì)進(jìn)一步上升，達(dá)到1.50歐元。通貨膨脹的部分原因是受全球疫情影響，還影響了“家庭水電費(fèi)和食品雜貨”等商品的“日常價(jià)格”，還有氣候變化也是一個(gè)重要因素。
濃縮咖啡成本上漲是咖啡生豆價(jià)格上漲對(duì)商品市場(chǎng)的下游影響，無(wú)論是阿拉比卡豆還是羅布斯塔豆。由氣候變化引起的霜凍、干旱、洪水和不可預(yù)測(cè)的天氣模式已經(jīng)阻礙了巴西和越南等主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的生產(chǎn)?，F(xiàn)在消費(fèi)者開(kāi)始感受到壓力。意大利消費(fèi)者權(quán)益組織Assoutenti的領(lǐng)導(dǎo)人（Furio）Truzzi說(shuō)：“每天有550萬(wàn)意大利人在全國(guó)的咖啡吧里吃早餐，這是一個(gè)必不可少的生活日常，無(wú)論是在柜臺(tái)上喝espresso還是坐在桌上吃糕點(diǎn)。不幸的是，這個(gè)習(xí)慣正變得越來(lái)越貴。”。Truzzi接著表示，更高的價(jià)格正在“將日常所需轉(zhuǎn)變?yōu)楦蝗说纳莩奁贰?。一位意大利推特用戶形容咖啡“不是奢侈品，它是一種權(quán)利”，它“應(yīng)該是免費(fèi)的”
無(wú)可否認(rèn)，在這個(gè)問(wèn)題上也是有點(diǎn)左右為難。一方面，一個(gè)全國(guó)性的從早到晚不停地喝濃縮咖啡的傳統(tǒng)，以及它幫助培養(yǎng)的一代又一代技術(shù)創(chuàng)新，造就了一個(gè)珍貴的活文化特色，這是聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)可的。但另一方面，1歐元對(duì)咖啡農(nóng)、服務(wù)員和其他中間人來(lái)說(shuō)（實(shí)在是）太便宜了。除非意大利政府愿意像丹麥人對(duì)待有機(jī)食品那樣，加大對(duì)公共生活這一方面的補(bǔ)貼力度，否則我們不確定一歐元濃縮咖啡的傳統(tǒng)能否持續(xù)到21世紀(jì)末。也許有一個(gè)中間地帶，生產(chǎn)者可以為他們的工作獲得公平的報(bào)酬，而這個(gè)美麗的傳統(tǒng)不會(huì)最終被定價(jià)為無(wú)法負(fù)擔(dān)的奢侈品。如果有哪個(gè)國(guó)家能站在咖啡吧臺(tái)里，通過(guò)聯(lián)合國(guó)咖啡館組織解決問(wèn)題，那只能是意大利！
【編后感】看完這篇報(bào)道，我的心是惆悵的，要是咱大中國(guó)大部分咖啡館的espresso能降到整體1.5歐元/杯（意大利人認(rèn)為的奢侈品價(jià)，約合人民幣10.5元），那國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)人口將大大增加吧？更多咖啡熱點(diǎn)資訊，點(diǎn)擊閱讀
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